お母さんの手のひらコロッケ
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【自然食品・健康食品の通信販売専門店】
| ブリアンロベルトプロデュース お母さんの手のひらコロッケイタリア生まれのイタリア育ちで、長年イタリアの家庭料理を作る。自分の味を求め、世界を旅する中で、偶然で出会った「おきな堂の」食堂の店主と意気投合。そのまま日本に住み着き、城下町、信州松本で70年の歴史を刻む洋食屋さん「おきな堂」の5代目シェフとなる。以後こだわり続けたのは、家庭料理としての洋食。その中でも、特にころっけで特にじゃがいもにこだわりました。じゃがいもは北海道の十勝や羊蹄の男爵、きたあかり、北海こがねを使用しております。付け合せ、サラダ用ハーブ(ベビーリーフ)にもこだわりました。ベビーリーフは、野菜の栄養価が詰まった幼葉(新葉)を摘み取っています。そのため一般的に食感がやさしいものです。大きく成長させる必要がないため化学肥料や農薬を一切使用していません。 |
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